発酵料理士インストラクターの みこままです😊 @mikomama_recipe みんなクリスマス🎄 おつかれさま🎅✨ と思ったら もうお正月😱 冬休みで子供は家にいるし ママは休む間ないよね… 作るのは難しそうに思える 栗きんとんも さつま芋麹のアレンジで ちょーーーー簡単に 作れちゃうから 是非試してみてね🌰✨ 𓎩 𓌉𓇋 𓌉◯𓇋 　‪𓂑 𓌈 　𐩢𐩺　𓊯　𖠚՜　☕︎ 🍠さつま芋麹🍠 〈材料〉 さつま芋、正味250g 乾燥米麹、100g 水、100ml ※生麹の場合は水80ml 🌰栗きんとん🌰 ↑上記で出来上がったさつま芋麹 栗の甘露煮 みりん、大さじ1と1/2 〈作り方〉 １、さつま芋をよく洗い、カットして、電子レンジまたは蒸し器でふかす （竹串がすっと通るくらい、レンジなら600wで5分ほど） ２、ふかしたさつま芋の皮をとり、フードプロセッサーやマッシャーでマッシュする ３、清潔な容器に入れ（熱い場合は軽く冷ましてから）、米麹と水を加えてよく混ぜる ４、ヨーグルトメーカーで、58度、8時間発酵させる ５、途中4時間ほどで一度かき混ぜる （この時もしカピカピであれば、水を少し足す） ６、発酵後、お好みでブレンダーにかけて、さつま芋麹は完成 ７、出来上がったさつま芋麹を小鍋に入れ、みりんを加えて弱火で5分ほど練り上げる ８、ツヤが出てきたら、栗の甘露煮を加えたら、栗きんとんの完成！ 保存は冷蔵庫で5日程度 ※さつま芋麹は、常温発酵はできません 栗の甘露煮は、市販品を 使っちゃいます😊 昔はこだわって甘露煮も 手作りしたこともあったけど とてもとても手間がかかるので… 今は 「無理なく楽しくできること」を 1番大切にしているので その辺がゆる無添加の理由です😊 ※さつま芋麹の詳しい作り方は、リンクしてある動画を見てみてね！炊飯器で作る方法も、本文に書いてあります📝 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒𓈒 𓏸 𓐍 𓂃 𓈒𓏸 𓂃◌𓈒𓐍 𓈒 ぜひ保存して作ってみてね！ イイネ、フォロー、して下さると嬉しいです❣️ みこまま @mikomama_recipe 10代の頃からオーガニックや無添加が好き。 20代でマクロビや雑穀料理、自然食、色々勉強して、30歳でオーガニックカフェを始めたけど、 出産後に色々挫折 （パートナーシップ、仕事と子育ての両立、食へのこだわり、etc…） 結果… 今は 「頑張らない」 「沢山食べても罪悪感のない」 「家族みんなが美味しいねって笑顔で食べられる」 そんなゆる無添加レシピに辿り着きました✨ #無添加レシピ #無添加ごはん #腸活レシピ #腸活ごはん #親子ごはんの悩みサポート #さつま芋麹 #栗きんとん #ゆる無添加ライフ #お正月メニュー